栗山です。
> vinelinuxは、こんなに不安定なのでしょうか。それとも、
> 私のスキルが足りない？
あくまでも印象なのですが，私も田添さんのご意見と同様，
Vine のというよりは，むしろ udev 固有の癖みたいなものが
あるような気がします。
というのは，前に私が Vine 3.1 時代に LBP-1210 と少し
古い BJS300 というインクジェット機を同時に使用したときは
（このころ udev はまだなかった）全く問題なく使えていた
からです。可能性としては
（1）udev は新しいシステムなのでまだ不安定なところが
ある
（2）キヤノンのドライバが完全には udev 対応になって
いない（例えば今回のように混用したときなど）
こともありうるでしょうか。
iP4100 を繋ぐとこちらが /dev/usb/lp0 を横取りしてしまう
ようなので，今度は先に iP4100 を設定し（/dev/usb/lp0）
そのあとで LBP-1210 を /dev/usb/lp1 になるように設定して
見てはいかがでしょうか。
その場合は lpadmin で ccp:/var/ccpd/fifo1 とする必要が
あるかも知れません。
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栗山雅俊